岗位职责：
1.负责所有菜肴的刀工处理，使食品原材料符合烹饪要求；
2.负责会议用餐、客饭的料头和干货等原料的调配；
3.注意原料的综合利用，保证出净率，避免浪费；
4.负责活物的宰杀和初加工；
5.根据菜单要求，严格按照标准食谱及时、准确地配菜；
6.严格按照厨师长要求做好当日各餐各类食品的准备工作，力争做到门类清楚、摆放整齐、有序，并努力做好厨师的助手。
任职要求：
1.能吃苦耐劳，对工作负责；
2.掌握餐厅服务的标准和要求，了解餐厅服务程序；
3.具有强烈的事业心和责任感,高尚的职业道德,良好的纪律修养；
4.身体健康，精力充沛。